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糖尿病人也可以吃,因为异麦芽低聚糖中的“糖”是指 一种分子结构,与我们日常所说的糖是有区别的。我们日常 食用的如蔗糖,属于多糖,能被人体消化、代谢。动物的肠 道中没有水解异麦芽低聚糖的酶解系统,因此,它们不被消 化吸收,而直接进入大肠内优先为双歧杆菌所利用。
所以, 糖尿病人食用异麦芽低聚糖是不影响血糖的。 通常,麦芽糖容易被酵母所发酵,异麦芽糖不被酵母所 发酵,异麦芽糖系非发酵性低聚糖。糖尿病患者忌食麦芽糖, 而糖尿病患者可以食用异麦芽低聚糖。而且,像异麦芽低聚 糖之类的功能性低聚糖,由于不影响血糖,同时具有甜味和 一定的保健功能,日渐成为糖尿病人的优选甜味添加剂。
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